極光老師與朵茉美人的季節養生食材對話
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版主 【極光老師】一位毅然決然離開拚搏大半輩子的職場，用愛的料理以全職「煮婦」的身分開始全新人生下半場的智慧女性。深耕米飯研究與飯糰設計，擅長家庭的和、中、洋風料理。
版主 【極光老師】一位毅然決然離開拚搏大半輩子的職場，用愛的料理以全職「煮婦」的身分開始全新人生下半場的智慧女性。深耕米飯研究與飯糰設計，擅長家庭的和、中、洋風料理。
秋天，早晚溫差變大、空氣轉乾，呼吸道最容易受到影響，皮膚和毛髮也易因乾燥而受損。
在飲食中多選白色食材，不僅能滋潤呼吸道，也能讓皮膚保持水潤透亮。
秋日食養的首要原則，是滋陰潤燥，並加強體內水分的調節。
百合鮮蚵山藥焗烤
‧ 山藥
促進脾胃功能的恢復，提升秋日的防護力。
‧ 百合
潤肺止咳、清心安神，改善口乾舌燥與皮膚乾燥。
‧ 牡蠣
對於秋季乾燥引起的咽喉不適、口乾舌燥有良好緩解作用。
【材料】
1. 鮮蚵120g或大牡蠣8顆
2. 宜蘭三星蔥白2根
3. 舞菇1包
4. 新鮮百合約10片
5. 山藥(已去皮) 200g
6. 麵粉適量
7. 味噌1小匙
8. 橄欖油2大匙
9. 莫札瑞拉起司絲50g
10. 鹽、胡椒 各適量
【作法】
1. 鮮蚵用清水沖洗，再使用少許鹽和太白粉輕柔搓洗，再沖洗乾淨，瀝乾並用廚房紙巾拭乾，薄薄裹上麵粉。
2. 三星蔥斜切片段；舞菇去蒂頭後分成小朵；山藥磨成泥並與味噌拌勻。
3. 平底鍋中加橄欖油加熱，鮮蚵快速煎至雙面金黃取出。同時利用鍋中空位煎至蔥和舞菇後，撒上鹽與胡椒調味。
4. 將煎好的食材與泡軟的百合排入耐熱烤皿，覆上山藥泥，最後撒上起司。
5. 放入烤箱或魚烤架（加蓋），烤至表面金黃即可。
當山藥的溫潤、百合的柔潤與牡蠣的鮮美在舌尖交織，加上蔥香和菇香，在乾燥的秋日裡不僅是溫暖的主菜，也是一份對呼吸道、肌膚與整體元氣的溫柔照護。