極光老師與朵茉美人的季節養生食材對話
擁有17萬追隨者的超人氣粉絲團
版主 【極光老師】一位毅然決然離開拚搏大半輩子的職場，用愛的料理以全職「煮婦」的身分開始全新人生下半場的智慧女性。深耕米飯研究與飯糰設計，擅長家庭的和、中、洋風料理。
版主 【極光老師】一位毅然決然離開拚搏大半輩子的職場，用愛的料理以全職「煮婦」的身分開始全新人生下半場的智慧女性。深耕米飯研究與飯糰設計，擅長家庭的和、中、洋風料理。
棗到美好，年年好
冬季來臨，「春生、夏長、秋收、冬藏」。從中醫的角度來看，冬季是萬物收藏的季節，大自然中所有生命於此時開始休養生息，等待來年春天再發生機。
而在飲食上，根據《黃帝內經》記載：「春夏養陽，秋冬養陰」。在先前的專欄我們也提到冬季養生首重養腎，建議冬季養生可多選用黑色入腎的食材幫助身體對抗冬天的寒氣。此外，不定期吃些溫補的中藥材祛寒補充能量，也是很好的方法，而紅棗大概是其中最容易取得的了。
俗諺有一說「一日吃三棗，一輩子不顯老。」。李時珍《本草綱目》中提到，紅棗能補中益氣、養血生津，可用來治療脾虛和氣血虛。事實上，紅棗的確富含豐富的鐵質和維他命C，因此具有補氣養血的作用，可抗氧化抗衰老。美人們常見氣血不足和貧血，可吃紅棗補氣血，臉色自然紅通通，像顆小蘋果。
糯米紅棗
【材料】
1.紅棗10粒
2.市售冷凍迷你小湯圓30粒
3.桂圓肉1大匙
4.水200ml
5.二號砂糖1大匙
6.太白粉2小匙，水1大匙半
【作法】
1.桂圓沖水，加入水和糖煮成桂圓糖水，勾薄芡備用。
2.紅棗沖洗後用刀縱剖，不切斷，取出籽備用。
3.在紅棗切口中夾入2~3顆小湯圓，排入蒸盤中，上灑1~2大匙清水(份量外)。
4.放入蒸盤入電鍋，外鍋加4/5杯水，按下開關，跳起，燜10分鐘。
5.盛盤後，可單吃，也可淋上桂圓糖水，更甜蜜。
1.紅棗10粒
2.市售冷凍迷你小湯圓30粒
3.桂圓肉1大匙
4.水200ml
5.二號砂糖1大匙
6.太白粉2小匙，水1大匙半
【作法】
1.桂圓沖水，加入水和糖煮成桂圓糖水，勾薄芡備用。
2.紅棗沖洗後用刀縱剖，不切斷，取出籽備用。
3.在紅棗切口中夾入2~3顆小湯圓，排入蒸盤中，上灑1~2大匙清水(份量外)。
4.放入蒸盤入電鍋，外鍋加4/5杯水，按下開關，跳起，燜10分鐘。
5.盛盤後，可單吃，也可淋上桂圓糖水，更甜蜜。
紅棗可泡茶飲、可入菜，還可以磨成棗泥做內餡做甜點，以及常見的江浙小點「心太軟」。其實「心太軟」就是非常完美的冬季養生甜點。夾在紅棗中的糯米一樣也可補中益氣，怯寒補虛，幫助身體發熱禦寒。不怕甜，喜歡桂圓的朋友還可以將桂圓乾製成糖水，熱熱地淋在蒸好的心太軟上一起享用。除了更甜蜜，更可收安神益智，補腦護心之效。吃棗子，年年好，心太軟真是道老少咸宜，保養全家大小的甜品！